美國影星格溫妮絲·帕特絡(luò)除了私人按摩師、營養(yǎng)師外，還有一個(gè)“飲料溫度評(píng)估師”。而我們在生活中總有這樣的體驗(yàn)，溫度不同，同一種飲料喝起來嗅覺和味覺都大不相同，比如較高的溫度會(huì)加大酒精的揮發(fā)而引起聞香的不適；而低溫有助于茶類多酚表現(xiàn)力，增加其苦澀感……只有喝對飲料的安全體溫，才能讓它的營養(yǎng)價(jià)值翻倍，并在飲用的瞬間獲得好的味覺體驗(yàn)。　　飲品在什么溫度喝營養(yǎng)　　白葡萄酒 營養(yǎng)溫度7℃　　炎炎夏日，喝上一杯簡單清爽的白葡萄酒，實(shí)是人生一大享受！人們習(xí)慣將白葡萄酒放進(jìn)浮滿冰塊的冰桶里泡著，其實(shí)這對酒的傷害很大，因?yàn)楸暗臏囟冉咏?℃，在高溫差的接觸瞬間常會(huì)把獨(dú)具細(xì)致香氣的干葡萄酒弄成香味封閉的啞巴酒。白葡萄酒溫度一般在7℃~12℃。炎熱的夏天，白葡萄酒特別適合8℃左右的低溫，不然喝起來常會(huì)讓人覺得發(fā)膩。有些年輕、清淡、多果味，甚至還帶一點(diǎn)點(diǎn)小氣泡的可愛干白酒，如當(dāng)止渴的飲料般喝，冰一點(diǎn)也是無妨。　　Tips：葡萄酒是一種常常要考驗(yàn)飲者耐心的飲料。在冰涼白葡萄酒時(shí)慢慢地降溫勝過急速冰凍，理想的是直接放進(jìn)冰箱的冷藏室里，然后耐心地等上兩個(gè)小時(shí)。　　紅葡萄酒 營養(yǎng)溫度15~18℃　　紅葡萄酒是以復(fù)雜的香氣和豐實(shí)的口感為主要特色，溫度過低會(huì)使得香氣封閉起來，但溫度過高會(huì)使酒精味很重，影響對香味的感受。在大部分的情況下，在15~18℃的范圍內(nèi)，酒溫寧可高一點(diǎn)也不要太低，除非真的是在沒有空調(diào)的大熱天里喝酒。酒溫太低會(huì)讓酒的香味出不來，再好的酒也不會(huì)迷人。經(jīng)典的“20分鐘”原則是：如果喝的是白葡萄酒，提前半天將酒放入冰箱，在吃飯前20分鐘拿出來，到吃飯時(shí)就會(huì)差不多在10℃左右；如果喝紅葡萄酒，在飯前20分鐘放入冰箱，吃飯時(shí)拿出來基本上就是16℃左右。　　Tips：不同葡萄酒的溫度也各有細(xì)微差別，新鮮紅葡萄酒為15~18℃；而桃紅葡萄酒8~12℃。 .....

　　維生素是個(gè)龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素A、D、E、K，后一類包括維生素B族和維生素C，以及許多“類維生素”。現(xiàn)在醫(yī)學(xué)上發(fā)現(xiàn)的維生素主要有：脂溶性維生素維生素A：維持正常視力，預(yù)防夜盲癥；維持上皮細(xì)胞組織健康；促進(jìn)生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力；預(yù)防和治療干眼病。維生素D：調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進(jìn)吸收利用，促進(jìn)骨骼成長。維生素E：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。維生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。小兒維生素K缺乏癥　　水溶性維生素維生素B1：保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道的功能；構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預(yù)防腳氣病。?維生素B2：又叫核黃素。核典素是體內(nèi)許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。能促進(jìn)生長發(fā)育，保護(hù)眼睛、皮膚的健康。泛酸(維生素B5)：抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。維生素B6：在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化等。維生素B12：抗脂肪肝，促進(jìn)維生素A在肝中的貯存；促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟和機(jī)體代謝；治療惡性貧血。維生素B13（乳酸清）。維生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時(shí)用來治療冠心病和慢性酒精中毒。維生素B17：劇毒。有人認(rèn)為有控制及預(yù)防癌癥的作用。對氨基苯甲酸：在維生素B族中屬于新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。在人體內(nèi)可合成。肌醇：維生素B族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。維生素C：連接骨骼、牙齒、結(jié)締組織結(jié)構(gòu)；對毛細(xì)血管壁的各個(gè)細(xì)胞間有粘合功能；增加抗體，增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。維生素P。維生素PP(煙酸)：在細(xì)胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。葉酸(維生素M)：抗貧血；維護(hù)細(xì)胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能。維生素T：幫助血液的凝固和血小板的形成。維生素U：治療潰瘍上有重要的作用。 .....

　　秋冬季節(jié)氣候干燥，加劇人體失水、干燥，燥氣傷肺。為了防止秋燥，人體就必須經(jīng)常給自己“補(bǔ)水”，多喝水也就成了我們對付“秋燥”的一種必要手段。這樣才能很好滋潤身體，為即將到來的嚴(yán)冬做好“鋪墊”作用。　　美國的醫(yī)學(xué)博士、國際知名研究員巴特曼說過，水是很好的藥，水能治病。水是健康的基礎(chǔ)和根本，然而水的選擇也是有科學(xué)性的，不同的水達(dá)到的效果自然有所不同。專家建議：秋冬季節(jié)補(bǔ)水選擇蘇打水。　　蘇打水是碳酸氫鈉元素的水溶液，弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌，內(nèi)服可綜合人體內(nèi)的酸堿平衡，改變酸性體質(zhì)。市面上出售的蘇打水大部分是通過在日常的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料，人工合成碳酸飲料。蘇打水除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品。目前，世界上只有法、俄、德等少數(shù)國家出產(chǎn)蘇打水。　　蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態(tài)，更易被人體吸收；有理想的 p H值，蘇打水 pH值呈弱堿性，對傳輸氧氣，調(diào)節(jié)新陳代謝，排除酸性廢物和預(yù)防疾病是非常必要的。世界衛(wèi)生組織對優(yōu)質(zhì)飲用水提出了比較具體的條件，其中重要的條件是飲用水必須是弱堿性，即 pH值7.5-- 8.5之間，歐美國家稱蘇打水為“送你十年壽命的水”。　　東漢醫(yī)學(xué)家張仲景說：“水入于經(jīng)，其血乃成，谷入于胃，脈道乃成，水之于人，不亦重乎？故人之形體有厚薄，年壽有長短，多系于水土稟受滋養(yǎng)之不同。”人體中含75％的水。水對身體的所有功能都很重要，因此水是生命的根源，飲水的好壞，直接影響到人的身體健康程度。人體需要處在堿占70％、酸占30％的內(nèi)環(huán)境中才能健康生存。如果人體長期處在酸性的內(nèi)環(huán)境中，就會(huì)引發(fā)一些疾病。酸性過多時(shí)，就容易引發(fā)失眠、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕、痛風(fēng)等疾病。要使體內(nèi)酸堿平衡，保持身體健康，補(bǔ)充弱堿性蘇打水是比較好的選擇。 很多人容易在秋冬季節(jié)便秘，蘇打水中的微量元素鈣、鎂可以使大便變軟，增加腸道的蠕動(dòng)，有助于腸道肌肉的松弛。硒元素可使胃腸壁增厚，每天堅(jiān)持飲用蘇打水，幾天內(nèi)即可緩解。秋冬季正是吃海鮮和火鍋的季節(jié)， 俗話說“海鮮就啤酒，痛風(fēng)跟著走”，那么，吃海鮮時(shí)配什么能大大降低患痛風(fēng)的危險(xiǎn)呢？答案就是：能夠中和嘌呤的堿性食物。痛風(fēng)是因高嘌呤食物引起的代謝紊亂，體內(nèi)尿酸濃度升高，尿酸鹽沉積在關(guān)節(jié)及附近組織中，造成局部腫脹、疼痛、變形。嘌呤基本都從食物中來。因此，痛風(fēng)與飲食失調(diào)直接相關(guān)。嘌呤高的食物都是呈酸性極高的食物，如海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯等。如果食用嘌呤高的食物，尤其以常食火鍋湯者發(fā)病率更高。吃火鍋、海鮮再加喝啤酒，促進(jìn)血液中尿酸猛增，這可是雪上加霜。相反，如果吃海鮮配蘇打水、茶水、鮮奶、乳酸菌飲品和堿性的蔬菜、水果，就可以中和尿酸鹽溶解度，有利于尿酸排出，因而大大降低得痛風(fēng)的幾率。　　為了獲得健康的體魄，我們的機(jī)體需要保持一定的酸堿平衡。補(bǔ)充弱堿性蘇打水是正確補(bǔ)水和養(yǎng)生比較好的選擇。 .....