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吃火鍋買什么菜火鍋的3個食用忌諱

时间:2019-05-02 07:52:35 来源:互联网 阅读:0次

天氣越來越寒冷,愈來愈多的人選擇圍在一起吃火鍋,來使身上變得暖和,還能一家人或者朋友們聚在一起熱熱鬧鬧,享受生活。但是,你注意到吃火鍋中的問題了嗎你知道吃火鍋買什么菜好嗎?今天告訴大家火鍋的3個食用禁忌,趕緊來看看吧!

1.不宜吃的太烫

很多人都超级喜欢吃刚出炉的食物,觉得热气腾腾的才是吃的,但其实这样做对身体的危害是相当大的。

我们都知道,在口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜,而黏膜容易被高温所伤害,故而常常吃滚烫食品的人总会长口腔溃疡,并且多半得了消化性溃疡,而食道癌的发生几率较吃温热食物的人要高出许多。

所以当火锅里刚煮沸的食物夹出来之后,一定要在一旁待稍冷却之后再吃。

2.不宜吃的太辣

有人说,吃火锅要的就是一个“辣”字,辣的浑身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的确,适当的辛辣确实能够起到驱寒保暖的作用,但凡事都讲究“过犹不及”,一旦超过了人体所能承受的范围,好事也都变了质。

临床研究早就表明,胃肠道的许多疾病如胃炎、消化性溃疡等,以及痔疮的发作都与饮食太辣有着直接间接的关系。温馨提示,在享受口腹之欲的同时,请也为身体的健康着想,一定要控制有度。

3.不宜只吃荤食

牛羊肉具有温补的功效,所以常常是火锅桌上的主角。但这些肉中含有丰富的蛋白质,如果摄入过量,会加重胃肠道的负担,而且温补的东西吃多了就容易引起牙龈肿痛、口臭等上火的症状。

因此在吃火锅时,千万不要忘记邀请可爱的蔬菜童鞋,像冬瓜、大白菜、菠菜,当然还有玉米、红薯等杂粮童鞋,它们不但可以帮助去除肉食中的油腻,还可以促进胃肠道的蠕动,利于消化。

另外,也提醒大家,孕妇、老人与孩子尽可能少吃辛辣锅底的火锅,过辣的汤料容易导致人体肝火旺盛。同时,火锅也不宜煮的时间过长,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会产生一些化学反应,产生有害物质。

冬季健康吃火锅 选材有讲究

1是营养价值不高的菜品,包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品

1、高能量菜品

主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量多余,增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的,那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。

另外,也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保证蛋白质摄入的同时下降了能量、饱和脂肪摄入。

2、高胆固醇菜品

主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。

此外,动物内脏有害物质残留较多,不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。

3、高盐分菜品

主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入很多盐分和食品添加剂。吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠盐摄入过量。

二是可能存在安全问题的食品,主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等

4、毛肚、百叶、黄喉等水发产品

这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。一般来说,用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白,口感更脆,保鲜期也可延长。

建议大家尽可能选择品牌火锅店,产品安全比较有保障。

5、易染色食品

曾被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理,使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的色彩过于鲜艳,海带泛着青色,就要提高警惕。

另外,虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味,但易腐烂变坏并招蝇虫,有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜,颜色鲜亮。所以这类菜买干制品。

吃火锅要重视食物多样,多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品,但是要记得少吃上面这五类菜品。

冬季吃火锅 这样吃才健康

1、调味料要清淡

调味料如沙茶酱、辣椒酱,对肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减小“热气”。

2、放点生姜

生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

3、适量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不但能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

4、多放蔬菜

火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食品,还必须放入较多的蔬菜。

蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

5、加点白莲

白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。

火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲不要抽弃莲子心,由于莲子心有清心泻火的作用。

6、吃完火锅多吃水果

吃玩火锅三四十分钟后吃些水果。

水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果可防止“上火”。

总结:通过上文的介绍,你知道要注意火锅的哪3个食用忌讳了吗?你知道吃火锅买什么菜好了吗?大家一定要注意避开这些饮食误区,选择健康的火锅配菜,这样才能不伤害你的身体健康。

天气越来越寒冷,愈来愈多的人选择围在一起吃火锅,来使身上变得暖和,还能一家人或者朋友们聚在一起热热闹闹,享受生活。但是,你注意到吃火锅中的问题了吗你知道吃火锅买甚么菜好吗?今天告知大家火锅的3个食用禁忌,赶紧来看看吧!

1.不宜吃的太烫

很多人都超级喜欢吃刚出炉的食物,觉得热气腾腾的才是吃的,但其实这样做对身体的危害是相当大的。

我们都知道,在口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜,而黏膜容易被高温所伤害,故而经常吃滚烫食物的人总会长口腔溃疡,并且多半患有消化性溃疡,而食道癌的产生几率较吃温热食物的人要高出许多。

所以当火锅里刚煮沸的食品夹出来之后,一定要在一旁待稍冷却以后再吃。

2.不宜吃的太辣

有人说,吃火锅要的就是一个“辣”字,辣的浑身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的确,适当的辛辣确实能够起到驱寒保暖的作用,但凡事都讲究“过犹不及”,一旦超过了人体所能承受的范围,好事也都变了质。

临床研究早就表明,胃肠道的许多疾病如胃炎、消化性溃疡等,以及痔疮的发作都与饮食太辣有着直接间接的关系。温馨提示,在享受口腹之欲的同时,请也为身体的健康着想,一定要控制有度。

3.不宜只吃荤食

牛羊肉具有温补的功效,所以常常是火锅桌上的主角。但这些肉中含有丰富的蛋白质,如果摄入过多,会加重胃肠道的负担,而且温补的东西吃多了就容易引起牙龈肿痛、口臭等上火的症状。

因此在吃火锅时,千万不要忘记约请可爱的蔬菜童鞋,像冬瓜、大白菜、菠菜,当然还有玉米、红薯等杂粮童鞋,它们不但可以帮助去除肉食中的油腻,还可以促进胃肠道的蠕动,利于消化。

另外,也提醒大家,孕妇、老人与孩子尽量少吃辛辣锅底的火锅,过辣的汤料容易导致人体肝火旺盛。同时,火锅也不宜煮的时间过长,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成份会发生一些化学反应,产生有害物质。

冬季健康吃火锅 选材有讲究

1是营养价值不高的菜品,包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品

1、高能量菜品

主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量多余,增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的,那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。

另外,也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

2、高胆固醇菜品

主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。

此外,动物内脏有害物质残留较多,不容易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。

3、高盐分菜品

主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的进程中已加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠盐摄入过量。

二是可能存在安全问题的食品,主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等

4、毛肚、百叶、黄喉等水发产品

这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。一般来说,用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白,口感更脆,保鲜期也可延长。

建议大家尽量选择品牌火锅店,产品安全比较有保障。

5、易染色食品

曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理,使菜品颜色鲜明。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳,海带泛着青色,就要提高警惕。

另外,虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味,但易腐烂变坏并招蝇虫,有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜,色彩鲜亮。所以这类菜买干制品。

吃火锅要注重食物多样,多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品,但是要记得少吃上面这五类菜品。

冬季吃火锅 这样吃才健康

1、调味料要平淡

调味料如沙茶酱、辣椒酱,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较平淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减小“热气”。

2、放点生姜

生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

3、适量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不但能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

4、多放蔬菜

火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食品,还必须放入较多的蔬菜。

蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

5、加点白莲

白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。

火锅内适当加入白莲,这类荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。

6、吃完火锅多吃水果

吃玩火锅三四10分钟后吃些水果。

水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果可防止“上火”。

总结:通过上文的介绍,你知道要注意火锅的哪3个食用禁忌了吗?你知道吃火锅买什么菜好了吗?大家一定要注意避开这些饮食误区,选择健康的火锅配菜,这样才能不损害你的身体健康。

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