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麻圆的做法教你做香酥麻圆

时间:2019-06-08 11:28:34 来源:互联网 阅读:0次
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麻圆是一道传统的小吃,它与糖油果子类似,但不同的是,麻圆更加香酥,清爽可口,不油腻。不管是大人,小孩都很喜欢吃它,老人更喜欢,因为比较软(老人牙齿不行),麻圆的做法大家知道吗?今天就来教你做香酥麻圆。

麻圆的做法:

教你做香酥麻圆:

原料:糯米

配料:芝麻,糖等

步骤:

1、将糯米淘洗干净,用清水浸泡1天,磨成细浆,吊干成团。

2、再将吊干的粉团捻碎搓成粉状,加进红糖、糖精、面粉混合均匀,加水擦匀搓透,饧待用。

3、将浆团揉成条形,揪小剂60个(每个约重35克),搓成圆形,投在芝麻盆里滚满芝麻。

香酥麻圆

4、麻油入锅,烧至七成熟时,将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开,待麻团稍漂浮时,可取铁捞箕(笊篱)一把,将麻团在锅边上轻轻按压,这样可帮助麻团膨起,压力可逐步加大,麻团可因此充分膨胀起来;但压力不能过猛过大,否则将麻团按破,也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬,色呈褐红时起锅。

麻圆的烹饪技巧

1、沾芝麻的时候一定要用手握紧,再搓圆,否则芝麻易掉;

2、油不要太热放麻圆,否则容易爆浆,形状就不好看了,油三分热就可以了;

3、一定要等麻圆浮起来再压,否则压早了,再也鼓不起来了。可以先试一个,如果压了,没见鼓起来,那就还没到时候;

4、压的次数也不能太多了,先压两次试试,后面摸索着再压,如果炸好了还压,外皮会破掉,不会再鼓起来了,反而形状也被破坏了。

以上就是关于:麻圆的做法 教你做香酥麻圆的分享,希望对你有帮助。

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