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黑豆牛尾汤的做法

时间:2018-10-19 22:06:51 来源:互联网 阅读:1次

黑豆牛尾汤的做法

黑豆牛尾汤

材料:牛尾骨(去皮)850克,黑豆和核桃各30克,红枣8枚,盐,白胡椒粉,清水;

调料:葱段,姜片,调料包(大料1个,香叶5片,桂皮1片);

步骤:

1、去皮切段的牛尾骨用清水泡上至少2个小时,然后捞出入锅,大火滚煮15分钟,中间不断撇去浮沫,之后捞出冲净待用;

2、砂锅注入清水煮沸,加入汆烫过的牛尾骨、黑豆、核桃和红枣,同时添加葱段、姜片和调料包,再次煮沸后,转小火煲上3个小时,即可关火。因牛尾汤醇厚香浓,食用时可盛出汤中的内容,转入汤锅,根据情况兑上适量的水,加上蔬菜、笋、菇等,用盐和白胡椒粉调味,做成菜汤,味道更佳。

营养小卡片:牛尾骨药食同源,富含人体所需的蛋白质、维生素和微量元素,用黑豆点化牛尾骨,辅以促进生长发育的核桃和红枣,慢炖出香,棕红色的汤水能够强壮筋骨、益肾补脑,丰富的胶质还能护肤养颜,具有补气暖心、健脾和胃的功效。

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